Zu allererst:
Ich wünsch euch allen ein frohes neues Jahr
und hoffe, ihr seid alle gut hineingerutscht?!
Wir wollten ja ursprünglich mit Freunden bei Freunden feiern, die dann aber wegen Magen-Darm-Viren leider absagen mussten. So luden wir den Rest der feierwütigen Meute - immerhin 2 Leute *ggg* - zu uns ein. Es war ein recht ruhiger Abend. Den Kids ließen wir die Wahl: entweder durchmachen oder schlafen und geweckt werden zum Feuerwerk. Und während Ellen freiwillig schlummerte, hat Vivien tatsächlich durchgehalten. Zum Schluss zwar mit ziemlich kleinen Augen und gefühlt alle 5 Minuten mit der Frage: "Wann ist endlich das Feuerwerk?!"
Und wie das so ist nach einer Feier: Es bleibt oft ziemlich viel übrig. Da ist es doch praktisch, wenn man die Reste alle in einen Topf schmeißen kann und dann auch noch was Essbares dabei rauskommt. Und das ist bei uns die Soljanka.
Grundrezept (für ca. 4 Personen):
2-3 Paprika
1 Zwiebel
ca. 200-300 g Wurst- und/oder Fleischreste
(ca. 3-4 mittelgroße) saure Gurken + Gurkenwasser
Gemüsebrühe
3-4 EL Tomatenmark
Wurst/Fleisch und Zwiebeln anbraten, dann Paprika hinzufügen und mitanbraten. Tomatenmark zugeben und dann mit Gemüsebrühe ablöschen (bis alles bedeckt ist). Jetzt nach Belieben saure Gurken hinzufügen und mit etwas Gurkenwasser und Gewürzen (Paprika, Pfeffer, Salz) abschmecken. Beim Servieren mit einem Klecks Creme Fraiche verfeinern.
Unsere Version oben hatte noch Möhren, Maiskölbchen, eingelegte Champignons und einen kleinen Rest Weißkrautsalat mit drin. War auch seeehr lecker! ;-)
Guten Appetit!
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