süße (Dinkel-)Milchbrötchen

Jetzt ist es so weit! Lange habe ich experimentiert - und jetzt habe ich zumindest schonmal richtig leckere süße (Dinkel-)Milchbrötchen hinbekommen. Und hier ist es, das Rezept:

Süße Milchbrötchen

Zutaten für ca. 6-8 Brötchen:

230 g Mehl (ich benutze Dinkelmehl, 405er)

1-2 EL Honig

2 EL Zucker

1/2 TL Salz

30 g Butter (weich)

1/3 Würfel Hefe

130 ml lauwarme Milch

1 EL Milch (zum Bestreichen)

Und so geht's:

Das Mehl mit Zucker, Honig, Salz und Butter mischen. In die lauwarme Milch die Hefe reinbröseln, umrühren/auflösen und dann zu den restlichen Zutaten geben. Alles ordentlich kneten, sodass der Teig geschmeidig wird und nicht an der Schüssel klebt (ggf. ein wenig Mehl dazugeben). 

Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann durchkneten und nochmal 1 Stunde gehen lassen.

6-8 Portionen zu ca. 1-2 cm dicken runden Formen kneten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, kreuzweise mit einem scharfen Messer einritzen und an einem warmen Ort nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Brötchen mit Milch bestreichen und ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!