Ratzfatz-Schokokekse (fructosefrei)

Da ja nun auch Ellen wegen einer Fructoseintoleranz eine Karenzdiät machen muss, kommt hier aktuell mal wieder ein fructosefreies Rezept. Naschen darf sie ja nur beschränkt, weil sie keinen Haushaltszucker u. ä. darf. Lediglich Traubenzucker, Stevia und Süßstoff ist erlaubt. Klingt ziemlich kompliziert - ist es auch. Denn wenn man sich mal die Zutatenlisten von Lebensmittel ansieht, bemerkt man, dass fast überall Zucker drin ist. *grmpf* Nun ja, mich tangiert das diesmal nicht ganz so sehr, weil wir das ja alles schon mit Vivi durchhaben ...
Aber nun das Rezept, welches aber auch mit normalem Zucker gemacht werden kann (Angabe dafür in Klammern):

Schokoladen-Nuss-Kekse
(fructosefrei) - Zeitaufwand: 10 Minuten

Zutaten:
100 g weiche Butter
80 g Traubenzucker
50 g Reissirup
(statt Reissirup und Traubenzucker kann auch 60 g Zucker genommen werden)
120 g Mehl
2 EL gemahlene (Hasel-)Nüsse
1 Msp. Backpulver
1 leicht gehäufter EL Back-Kakao

Und so gehts:
Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Nüsse hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (reichlich Abstand dazwischen, denn der Teig geht ordentlich auseinander! Ggf. ein zweites Backblech benutzen oder nacheinander backen).

Mit einer in Wasser getauchten Gabel ein Linienmuster in die Kugeln drücken (Gabel immer wieder anfeuchten!).

Ab in den vorgeheizten Ofen und 15 - 18 Minuten bei 180 °C backen. Die Kekse werden erst beim Abkühlen fest.

Guten Appetit!

LG
Andrea