Mäkelpötte!

Ja, es ist doch echt ein Kreuz: Wie soll man es einem nur recht machen? Und besonders dann, wenn ALLE in unserer Familie solche Mäkelpötte sind? Mann mag sein Steak nur fast angebrannt und muss grundsätzlich (ohne Vorkosten) sein Essen nachsalzen und mit Ketchup verhunzen. Die Kinder mögen kein Gemüse. Und wenn doch, dann doch bitte nur die Erbsen und Möhrchen aus der Dose. Und ich? Ich pflücke mir aus einem Salat die Gurken raus ... und die Oliven ... und die Peperoni ... Wie bitteschön, sollen wir da als Eltern auch ein gutes Vorbild sein? Da musste ich mir dann doch mal was einfallen lassen. Und meine grandiose Idee, uns allen frisches Gemüse "unterzujubeln" ist meine Schummelsoße. Denn Soßen essen wir alle gern! Seit kurzem hab ich Mann dazu verdonnert, mehr Gesundes zu essen, die tägliche Cola wegzulassen und die mittäglichen Besuche "beim Goldenen M" wegzulassen. Seitdem bekommt er nun mehr Mittagsreste mit.

Neulich wünschten sich die Kinder Fisch - den essen sie ausnahmsweise sehr gerne. Und ich hab mal wieder Gemüse gekauft (Fenchel, Kohlrabi, Sellerie, Petersilienwurzel, Champignons):

Und daraus hab ich eine "Dillchampignon-Schummelsoße" gemacht:
Zwiebel anbraten, kleingeschnittenes Gemüse (3 Petersilienwurzeln, 1 Kohlrabi, 1 Fenchel, 1/2 Sellerie) dazugeben und mitbraten. Mit ca. 0,5- 0,75 Liter Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren. Weil es ein ziemlich dicker Brei ist, mit Gemüsebrühe verdünnen und mit Salz und Pfeffer (ich nehme meist nur Kräutersalz) und ggf. 2-3 EL Frischkäse (lecker!) abschmecken.

Nun die zerkleinerten Champignons anbraten und mit gewünschter Menge an Soße auffüllen (der Rest kann für eine andere Soße weiterverwendet oder ggf. eingefroren werden).. Mit Dill und Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt Reis und natürlich Fisch (hier: Pangasiusfilet und 6-Korn-Reis mit Karotten):

Und das tollste: Man kann ja in den Farben variieren ... Für helle Soßen helles Gemüse, für rote Soßen rotes Gemüse, für gelbe Soße gelbes (oder hell und rot) Gemüse etc. Es geht wirklich alles! ;-)

Ach ja: Und was ist damit?

Nicht wegschmeißen! Daraus kann man nämlich hervorragend Gemüsebrühe machen! ;-)